Acheter Queso feta reserva

El queso Feta se elabora a partir de leche pasteurizada de oveja y cabra, en dónde los cultivos lácteos que se emplean en la siguiente fase tras la pasteurización, son los Streptococcus lactis y Streptecoccus cremoris. A continuación se añaden los cuajos de origen animal y se procede al cuajado, troceado, reposo y desuerado. El resultado es una cuajada que se moldea, prensa y se madura durante 6 meses en salmuera. Queso de textura blanda sin corteza que se desmigaja fácilmente, de sabor salado y con pequeñas grietas y agujeros en su interior.