Acheter Puerros enteros confitados en aceite de oliva

Nuestro puerro, nace en San lúcar de Barrameda (Cádiz) donde agricultores locales lo cosechan en sus tierras arenosas y de climas cálidos. En origen se realiza una primera transformación, se lava y se le da al fruto una medida de 52 cm. Sin romper la cadena de frío, llega a nuestras instalaciones en Huétor Tajar (Granada) donde realizamos la segunda transformación en la que le quitamos la raíz y lo cortamos manualmente para dejarlo a unos 15-16 cm. Tras este segundo proceso de selección, volvemos a lavar e iniciamos el escaldado para proceder a realizar la cocción. Posteriormente, seleccionamos y envasamos manualmente uno a uno los frutos para su posterior llenado con aceite de oliva y de girasol. Por último, realizamos un baño María para dejar nuestro puerro listo para consumir.