Acheter Paleta de bellota 75% raza ibérica

Paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica procedente de cerdos criados en libertad y alimentados a base de bellota en dehesas minuciosamente seleccionadas. Su curación en secaderos y bodegas naturales es superior a los 30 meses. Presenta las características organolépticas y sabor únicos. La tradición del buen hacer en jamones y paletas ibéricos se ha transmitido hasta la tercera generación de la familia Sánchez (Fisan). En esta paleta nos encontramos los peculiares gustos de la bellota. El sabor característico es dulce y delicado en el paladar, que viene resaltado por los toques frescos recordando a la hierba de las dehesas donde los cerdos de bellota se alimentan. Su color es rojizo y su corte es un veteado uniforme, donde se aprecia un equilibrio en grasa infiltrada que ofrece una jugosidad exquisita y única en boca. (El peso de esta paleta oscila entre 5,5 - 6 kg.)