Acheter Estuche de cava rosado Corazón de Monastrell 2020

Después de 5 años nace este Cava, un espumoso mediterráneo de la añada 2020, elaborado con la variedad de uva Monastrell mediante el método Tradicional, ha reposado más de 40 meses en rima, con una fermentación natural subterránea que da forma a una burbuja envolvente. Por primera vez en la historia, el licor de expedición se ha elaborado a partir de Fondillón, un ensamblaje de tres añadas históricas; 1964, 1971 y 1973. Esta combinación aporta profundidad, complejidad, personalidad y refuerza el carácter mediterráneo de la Monastrell del vino base. Un cava irrepetible. Un espumoso con corazón de Monastrell. En nariz, Corazón de Monastrell despliega un abanico aromático amplio y cambiante. Aparecen frutas rojas frescas y en licor, recuerdos de flores secas, notas de bollería fina y mantequilla, matices ahumados y un fondo balsámico que refresca el conjunto. La presencia del Fondillón se intuye en ciertos toques de crianza, de fruta confitada y de especias dulces, pero sin imponerse. Es un vino que invita a oler la copa varias veces, porque siempre parece guardarse algo para el siguiente giro. En boca es un vino serio, con peso, pero al mismo tiempo sedoso y envolvente. La burbuja es fina, integrada, casi más una textura que un golpe de gas. La acidez sostiene el conjunto y equilibra la cremosidad, mientras vuelven las frutas rojas, se suman cítricos maduros y aparece un guiño muy reconocible a la naranja sanguina. Tras ello desfilan especias, pequeños apuntes amargos elegantes y ecos del Fondillón que amplían el final de boca. El resultado es un espumoso dinámico y fresco dentro de su complejidad, que no cansa y reclama otro trago. La presentación acompaña el nivel del vino. La botella negra, sobria y elegante, luce en el centro una pequeña joya en forma de nariz, creada por el artista murciano Nicolás de Maya y fundida en una aleación noble de zinc, aluminio, magnesio y cobre. Esa nariz dorada funciona como símbolo de intuición y como homenaje al sentido que manda en el mundo del vino. Antes de probar, se huele, y la marca 'De Nariz' juega con esa idea hasta el final: es, de hecho, un espumoso que se puede 'llamar por su nombre' sin necesidad de leer la etiqueta.