Acheter Cuchillo Nakiri Togiya

Cuchillo Nakiri de la colección Togiya fabricada en Japón, una herramienta artesanal fabricado con técnicas tradicionales y modernas, que le otorgan un extraordinario corte, una gran resistencia y facilidad de afilado. Los cuchillos Nakiri son un claro ejemplo de especialización. Tal y como indica su nombre, es un 'Cuchillo para cortar verde'. Se utiliza para cortar o picar hierbas y verduras o aplastar los dientes de ajo. En la cocina japonesa este cuchillo se utiliza mucho porque la altura de la hoja permite utilizar los dedos como guía mientras se corta. También puede recoger fácilmente los ingredientes picados. La hoja de 16,5 cm está fabricada con tres capas de acero, core (AUS8) que permite mantener el filo por más tiempo y en ambos lados (SUS410), que facilita su afilado. Tiene el borde de una katana japonesa, esto le da un filo y durabilidad similares a los de una espada samurái y también facilita el afilado. Ha sido fabricada con un tratamiento térmico bajo cero, un tratamiento especial para aumentar la durabilidad del cuchillo enfriándolo a menos setenta grados Celsius.