Acheter Aceite de oliva virgen extra Picudo

AOVE monovarietal Picudo, variedad muy exclusiva del sur de Córdoba, apreciada por expertos y amantes del aceite, por sus especiales aromas y sabores, de cosecha temprana. Perfil diseñado y envasado por Almazaras de la Subbética (reconocida como mejor almazara del mundo en los rankings internacionales la última década por la calidad de sus aceites, destacando sus exclusivos Picudos). Este AOVE se ha recolectado de olivares tradicionales y centenarios en los primeros días de noviembre, ubicados en pleno corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, declarado Geoparque por la UNESCO, donde más del 50% de ellos se encuentra situado a más de 1000 metros de altitud, con pronunciadas pendientes. Sus zumos de oliva, son el fruto del esfuerzo de más de 7.000 familias de la zona que viven por y para el olivar. Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite mediante centrifugación a temperatura ambiente y por procedimientos mecánicos. El zumo del aceite resultante, finalmente es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado. Aceite frutado intenso de hierba verde con hoja de olivo, hortalizas, con notas marcadas de tomate. Amargo y picante medio, regusto almendrado. Para percibir todos los matices se recomienda el uso en crudo en tostadas, tostas, . ensaladas, carpaccios, pastas, carnes, pescado azul y platos gourmet.